Siapa tak kenal masakan Ayam sisit khas dari Bali, yang terkenal karena rasanya lezat, dengan bumbu khas racikan dari Pulau Dewata. Dinamakan demikian karena ayam sisit dibuat dari sisitan atau suwiran ayam dan di bumbui dengan bumbu sambal pedas.
Bahan-bahan
250 gr dada ayam rebus, suwir-suwir
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sendok makan minyak goreng
Iris Halus
1 cabai merah keriting
2 cabai rawit merah
1 batang serai
Bumbu Halus
½ sendok teh ketumbar
¼ biji pala
1 butir kemiri, sangrai
1 ruas jari kunyit
4 siung bawang putih
½ sendok teh terasi bakar
1 butir bawang merah
2 cabai merah keriting
1 cabai rawit merah
Garam
Merica
Cara Membuat :
1. Campur dada ayam suwir dengan bumbu iris dan bumbu halus hingga rata. Beri perasan air jeruk nipis dan minyak goring, campur rata dengan tangan.
2. Tumis ayam suwir berbumbu hingga berubah warna kuning kecokelatan dan agak kering. Angkat. Sajikan.
